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921 150 339
Disponible de 10:00 – 19:00
C/ Molino 31 – Vallelado – Segovia
Email ajosricardo@hotmail.com
Receta de ajo blanco. El ajo blanco es una deliciosa sopa fría típica de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: almendras crudas, ajo, miga de pan, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal. Primero, debes poner en remojo las almendras en agua durante unas horas para que se ablanden. Luego, pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. En un mortero, machaca los ajos junto con las almendras escurridas hasta obtener una pasta. Añade la miga de pan remojada en agua y exprimida, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Continúa machacando hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una textura suave. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora para facilitar el proceso. Una vez lista la mezcla, pásala por un colador fino para eliminar posibles trozos y obtener un ajo blanco cremoso y homogéneo. Una vez colado, rectifica el punto de sal si es necesario y refrigera la sopa durante al menos unas horas para que esté bien fría al servirla. Puedes decorar el ajo blanco con unas almendras laminadas o trozos de uvas. ¡Disfruta de esta refrescante y sabrosa sopa en cualquier época del año!