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Disponemos de dos grandes almacenes situados en nuestra localidad (Vallelado).
Uno de ellos está dedicado especialmente al calibrado y clasificación de los ajos según llegan de las tierras, y al secado natural de los mismos.
El otro almacén está dedicado al pelado y envasado de nuestros productos para su puesta a la venta, y el cuál, es nuestro centro logístico de donde salen todos nuestros pedidos.
Además, disponemos de 4 cámaras frigoríficas de grandes dimensiones ubicadas en las dos naves, donde almacenamos nuestros productos a la temperatura adecuada para su conservación durante todo el año y que cuando saquemos el producto para su puesta a la venta esté como el primer día y con la mejor calidad, ya que el ajo es un producto muy volátil, ya que un día puede valer y al siguiente no.
El ajo blanco nacional es sin lugar a dudas nuestro principal producto y el más vendido de todas las variedades de las que disponemos.
Es un ajo que se caracteriza por tener un tallo blando y tener las pieles exteriores blancas, al igual que las pieles que envuelven los dientes.
La cabeza de esta variedad suele tener una forma redondeada y homogénea donde el tamaño de sus dientes es más grande que el del resto de variedades.
Esta variedad comienza a sembrarse a mediados de noviembre y la cosecha suele ser entre finales de junio y principios de julio.
Prácticamente la totalidad de esta variedad de ajo es sembrada y recolectada en nuestra comunidad (Castilla y León), especialmente en la provincia de Valladolid y Segovia, donde por supuesto se incluye nuestro municipio.
Esta variedad de ajo se caracteriza por su gran aroma y sabor. Siendo de las variedades que más sabor dan a los guisos.
El ajo spring blanco se caracteriza por tener un tallo duro y tener las pieles exteriores blancas, al igual que las pieles que envuelven cada diente.
Los dientes de esta variedad son un poco más desiguales que los del ajo blanco nacional, suelen tener algún diente más, pero de menor tamaño.
Es una variedad de ajo muy conocida, muy comercializado a nivel internacional, con un aroma y sabor suaves.
Comienza a sembrarse generalmente en septiembre y la cosecha suele ser entre mayo y junio, por lo que es la variedad más temprana en recolectarse.
Aunque la procedencia original de su semilla es de China, se siembra en nuestras tierras, lo que le da un valor añadido respecto de otros ajos de la misma variedad.
El ajo spring violeta también se caracteriza por tener un tallo duro, las pieles exteriores tienen una mezcla de color blanco con estrías gruesas moradas y la piel que cubre los dientes son de color rosáceo-rojizo.
Al igual que el spring blanco, los dientes de esta variedad son un poco más desiguales, más numerosos, pero de menos tamaño respecto del ajo blanco nacional.
Es una variedad de ajo muy conocida, con una demanda en constante crecimiento desde los últimos años y que posee un sabor un poco picante y un aroma suave
Esta variedad, como el spring blanco, comienza a sembrarse generalmente en septiembre y la cosecha suele ser entre mayo y junio, por lo que también es la variedad más temprana en recolectarse, aunque un poquito más tardía que el spring blanco.
La procedencia original de su semilla también es de China, pero al igual que el spring blanco se siembra en nuestras tierras, lo que le da un valor añadido respecto de otros ajos de la misma variedad.
El ajo morado al igual que las dos variedades de spring se caracteriza por tener un tallo duro, las pieles exteriores son de color blanco, pero la piel que cubre los dientes es de un color morado intenso.
Esta variedad de ajo suele ser de un tamaño medio, algo más pequeña que el resto de variedades y tener los dientes algo más pequeños.
Este tipo de ajo se caracteriza por tener un aroma muy intenso y un sabor picante, probablemente sea el que tiene un sabor más fuerte de todas las variedades debido a su alto índice de alicina.
Comienza a sembrarse a mediados de diciembre principios de enero y suele cosecharse a principios – mediados de julio, por lo que es la variedad de ajo más tardía en recolectarse.
El ajo morado suele sembrarse en distintas zonas de Castilla La Mancha, siendo la más conocida Las Pedroñeras, aunque de un tiempo atrás hasta el día de hoy se ha empezado a sembrar en algunas zonas de Castilla y León, siendo Valladolid la principal.
Contacte con nosotros a través de cualquiera de estos medios.
C/ Molino 31, Vallelado
ajosricardodelacalle23@gmail.com
654 316 635
Somos una empresa que se dedica a la compra venta de ajos provenientes de las mejores zonas de España destinadas a la siembra del ajo.
