Ajo tierno

Ajo tierno Un ingrediente aromático y suave, perfecto para dar sabor a tus platos favoritos.

El ajo tierno, también conocido como verde, es una variedad de que se cosecha antes de que el bulbo forme dientes completamente maduros. A diferencia del común, donde se utiliza principalmente el bulbo maduro, en el caso del ajo tierno, tanto el bulbo como las partes verdes son comestibles.

Caracterizado por sus tallos finos y hojas de color verde intenso, el ajo tierno tiene un sabor más suave y delicado en comparación. Esta variante es especialmente apreciada en la cocina por su versatilidad y la frescura que aporta a los platos.

Aquí hay algunas formas comunes de utilizar el ajo tierno en la cocina:

1. **Ensaladas:** Puedes picar finamente el tallo verde y añadirlo a ensaladas para dar un toque de frescura y un sutil sabor.

2. **Salteados y salteados al wok:** Los tallos tiernos se pueden agregar a salteados y platos de wok para aportar un aroma agradable y una textura crujiente.

3. **Sopas y guisos:** El tierno se presta bien para sopas y guisos, ya que agrega un sabor suave y se mezcla bien con otros ingredientes.

4. **Acompañamiento para carnes y pescados:** Puedes utilizar el como guarnición para carnes y pescados, ya sea picándolo finamente o asándolo ligeramente.

5. **Salsas y aderezos:** Incorpora en salsas y aderezos para darles un toque de frescura y sabor a ajo sin ser abrumador.

La temporada de ajo tierno suele ser en primavera, cuando las plantas comienzan a crecer, pero la disponibilidad puede variar según la región. Al elegir, busca tallos firmes y hojas frescas y verdes.

En resumen, el ajo tierno es un ingrediente versátil y delicioso que puede añadir un toque fresco y suave a una variedad de platos. Experimenta con esta variante en la cocina para descubrir nuevas y deliciosas formas de disfrutar del ajo.

Ajos Ricardo de la calle.