Receta de ajo blanco

Receta de ajo blanco Una deliciosa sopa fría andaluza con ajo, almendras y pan, perfecta para los días calurosos de verano.

Receta de ajo blanco. El ajo blanco es una deliciosa sopa fría típica de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: almendras crudas, ajo, miga de pan, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal. Primero, debes poner en remojo las almendras en agua durante unas horas para que se ablanden. Luego, pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. En un mortero, machaca los ajos junto con las almendras escurridas hasta obtener una pasta. Añade la miga de pan remojada en agua y exprimida, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Continúa machacando hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una textura suave. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora para facilitar el proceso. Una vez lista la mezcla, pásala por un colador fino para eliminar posibles trozos y obtener un ajo blanco cremoso y homogéneo. Una vez colado, rectifica el punto de sal si es necesario y refrigera la sopa durante al menos unas horas para que esté bien fría al servirla. Puedes decorar el ajo blanco con unas almendras laminadas o trozos de uvas. ¡Disfruta de esta refrescante y sabrosa sopa en cualquier época del año!

Ajos Ricardo de la calle.