Receta ajo blanco

Receta ajo blanco Una deliciosa sopa andaluza con ajo, almendras y pan, perfecta para disfrutar en verano.

El ajo blanco es una deliciosa sopa fría de origen andaluz, España. Aquí tienes una receta tradicional para preparar esta refrescante y sabrosa sopa:

**Ingredientes:**
– 200g de almendras crudas, peladas y sin sal
– 2 dientes de ajo grandes, pelados
– 100g de miga de pan blanco (preferiblemente del día anterior)
– 500ml de agua fría
– 100ml de aceite de oliva virgen extra
– 30ml de vinagre de vino blanco
– Sal al gusto
– Uvas blancas sin semillas (opcional, para decorar)
– Almendras fileteadas (opcional, para decorar)

**Instrucciones:**
1. Remoja las almendras en agua durante al menos 4 horas o durante toda la noche para ablandarlas.
2. Una vez remojadas, escúrrelas y colócalas en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos.
3. Agrega los dientes de ajo pelados y la miga de pan al vaso.
4. Añade el agua fría, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco al vaso.
5. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua para ajustar la consistencia.
6. Prueba la sopa y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto personal.
7. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servirla para que esté bien fría.
8. Sirve el ajo blanco en cuencos individuales y decora con uvas blancas y almendras fileteadas si lo deseas.
9. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría como un primer plato o un plato ligero durante los días calurosos de verano!

El ajo blanco es una opción perfecta para una comida ligera y refrescante. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor a ajo y almendras, lo convierten en un plato sumamente satisfactorio. ¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional!

Ajos Ricardo de la calle.